猪头在古代是祭礼上常用之物，最早用猪头作祭品的是何年何月何人所为，历史学家应有资料可考吧，平民百姓自不用研究这些，但从自己些许的历史知识可以推断，猪头作为祭品应有两千年以上的历史了。    虽然是为了让祭拜的人或神来享用，但同多数祭品的最终去向一样，都是献祭的人在礼毕后，带回去自己享用了。正是因为最终将猪头下肚的工作 [阅读全文]

  菜品典故 相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放 [阅读全文]

酸菜疙瘩民间饭 乾隆皇帝也喜欢 “疙瘩汤“也叫“拨浪汤”，是山两民间绐常食用一种简便汤食。雁北、吕梁、上党等山区是杂粮产区，早年百姓口粮不足，常用榆树皮磨成面，同高粱面等和在一起，拨搅成疙瘩汤，食用时佐以绿色蔬菜叶和辣椒、香醋，即使严冬季节也会吃得浑身热乎乎的。天长日久也就成了农户的必食食品。     [阅读全文]

     “长子炒饼”历史悠久，早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、豫各地，深受食客青睐。长子炒饼选料精细，制作细腻，操作流程要经过四十八道工序，成品具有色泽金黄爽口不腻，质地柔软的特点。吃时加醋、就蒜，满口生香，别有滋味，其口感柔软利口、清香不腻，不仅是上党人民喜爱吃的美食，而且外地人来长子办事，也要品尝其风味以饱口福为乐趣。1974年 [阅读全文]

汉族面食。流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同 [阅读全文]

俗话说，长子三大宝，磨粉，喂猪，剃圪脑。其实呀，长子县么，五千多年的文明历史了，还有很多鲜为人知的民间特色小吃哟。比如说，与湖北孝感麻糖，河北唐山麻糖一起被誉为中国三大麻糖流派的之一长子坡底麻糖。前些时我就去了一次麻糖故里——长子县坡底村去探秘了一下子。  坡底麻糖故其名，原来产自长子县王坡底村，后来慢慢发展到乔坡底村，常张，小营，东洼，等等周边村落。其制做工艺 一脉相承，尤 [阅读全文]